大茴香是什么调料 大茴香的用处有什么

时间:2018-07-29 22:46  作者:茴香  来源:青海网络广播电视台       返回首页
大茴香是八角的果实,是一种具有调味功效的食材,同时具有很高的药用价值,主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等疾病。同时可以用来制作炖肉。

大茴香是一种常见的调味品,主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。

大茴香的常见用途以及食用价值:①八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

大茴香的常见用途以及食用价值:②炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。

大茴香的常见用途以及食用价值:③做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

大茴香的常见用途以及食用价值:④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。

大茴香的常见用途以及食用价值:⑤药炖汤头制作炸羊肉块、香酥肥鸭、炸麻辣牛肉、炸软酥牛肉、杏仁萝卜、猪肺汤、家制脆皮鸭、脆皮鸭子、京烧羊肉、清炖汤头制作,每餐3~5克。

大茴香是什么调料?大茴香的用处有什么?大茴香在饮食中使用方法很广,同时入药治疗疾病也是不可缺少的药材哦。

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