大头菜的营养价值 常吃大头菜的好处

时间:2018-08-22 16:44  作者:茴香  来源:青海网络广播电视台       返回首页
大头菜是芥菜的一种,是我国特有 一种蔬菜,一般北方人都很喜欢制作咸菜的,而大头菜就是主要的蔬菜之一,腌制的咸菜很受欢迎的,同时呢,大头菜的味道也很美味哦。

大头菜的营养可是非常的丰富呢,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

大头菜的营养价值,常吃大头菜的好处,平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

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